华联鱼头的做法

食材：

鱼头1个、小葱一把切段及切末

盐少许、料酒少许、红剁椒、豆瓣酱适量

野山椒酱适量、红油豆豉适量、生姜1块切片

步骤：

1、材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟

2、接着在盘底铺上姜片和葱段

3、将腌好的鱼头放置在葱姜上

4、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香

5、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上

6、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟

7、蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了