不成卷 羊肉卷切片时为何容易碎

羊肉卷切片吋为何容易碎，不成卷，是因为羊肉冷冻的太硬，在拿出早已冷冻的羊肉块后，切记不可立即切片，不但切片难度大，而且还容易碎，拿出冷冻羊肉后在常温下先醒一个小时，醒的太软了也切不成薄片了，醒一个小时，正好能切成卷，还不碎。

羊肉卷切片时为何容易碎，不成卷

如果打卷过程中搭配的肉较碎或打卷不紧均可能出现肉卷成型后，在切片使用时肉容易碎，不成卷的现象。

另外，在切片前，肉缓化的时间短也可能出现肉易碎、不打卷的现象。

丹城优品羊肉卷切片不易碎