主料：黄花菜100克，鸡1只。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
1、将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2、锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
步骤1
鸡腿去骨去皮，去掉明显脂肪，切块，加入少许盐，拌匀
步骤 2
黑醋，味淋，酒，混合均匀
步骤 3
热锅，均匀涂抹一层油，放入虾米炒出香味，再加入鸡腿肉翻炒至变色，倒入混合调味汁，翻炒均匀，转小火盖盖焖煮2分钟
步骤 4
加入香菇拌匀，继续盖盖子焖煮2分钟，然后开盖大火收汁
1、鸡腿拆骨 黑胡椒碎 盐 按摩
2、龙蒿草切碎末
3、鸡腿拆骨，黑胡椒碎、盐、淀粉、白葡萄酒、龙蒿草碎腌制2小时
