只要炝锅就是鲁菜吗

第一点只要炝锅的不一定都是鲁菜第二点川菜也需要炝锅的家常菜炝锅最多了东北菜也需要炝锅的总结根据菜品需要而决定的不一定炝锅的都是鲁菜

广义来讲，烹饪时只要使用大葱炝锅爆香，都属于鲁菜的范畴。狭义上来说，中国八大菜系都有炝锅这个烹饪过程，但使用的炝锅材料不尽相同。

炝锅在烹饪术语中又称“炸锅”或“煸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。