红烧目鱼仔的做法步骤
主料：干墨鱼仔500g
辅料：油适量、蒜仔适量、糖适量、老抽适量、五花肉丝少许、精盐适量、姜适量、葱适量、红辣椒适量、十三香适量、生抽适量、黄酒适量、胡萝卜适量
步骤
1、干墨鱼仔，泡发约1小时左右，换水
2、大蒜仔去皮
3、锅烧热，放油，加入切好的姜丝
4、放入五花肉丝爆炒至出油
5、放入墨鱼仔，加水没过墨鱼子，十三香，倒入适量黄酒，大火烧开
6、开过放入切好的胡萝卜块、蒜仔、糖、少许小葱、少许红辣椒、老抽大火烧开
7、等再开锅后转小火，放入适量生抽炖几分钟即可
8、装盘
小贴士
墨鱼仔是咸干的，所以要换水，否则咸味太重，出锅前先尝一下，根据个人口味可适量加盐。
