肚丝咬不动是没煮熟嘛

不是！肚丝就是这样！肚就是动物的胃！胃是消化食物的！而且肚丝煮时间长了柴！下锅有个2分钟就可以！肚丝吃的就是这个嚼劲！

肚丝咬不动是没煮熟嘛

不是没煮熟，是煮过头了，肚丝讲究的是猛火高温汆汤，水开后猛火持续翻滚下入肚丝顶多半分钟就快速捞出，加以佐料，这时爽脆弹牙。