制作泡姜泡椒的步骤比较简单，人人会做：
1，把生姜辣辣椒洗干净，生姜要刮皮，然后晾干。
2，找来一个瓶子，要用开水或者消毒杀菌过，然后晾干，准备好开水放凉。
3，把切好的生姜和辣辣加盐腌二十分钟。
4，把生姜和辣椒放进瓶子里，再倒入凉开水，加上白糖，米醋，泡过生姜辣椒为好，然后盖上盖子，放在阴凉处或者冰箱里，一个星期就拿出来可以吃了，是不是很简单呢，喜欢吃泡姜泡椒的朋友，有空可以制作一下，味道非常的好吃哦！
泡椒泡姜的做法，乡村潘哥
材料：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。
其它：蒜瓣适量，红尖椒随意，花椒1小把。
做法步骤：
1、将能够密封的容器清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水。
2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分（不要去蒂），蒜瓣直接剥好则可。
3、倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水里，再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。
4、把容器密封好放在阴凉处，1～2周后即可捞出食用。
泡椒泡姜的做法，乡村潘哥
用料
小米辣 容器能装下就好
仔姜 容器能装下就好
纯净水 没过需要泡制的蔬菜
山奈八角 3-5个
桂皮香叶 1-2块
泡菜盐 1袋多余备用
花椒 一小撮
冰糖 少许
四川泡菜：泡姜泡辣椒的做法步骤
步骤 1
小米辣去杆留蒂，仔姜去头尾，狠狠洗泡干净
步骤 2
沥干水份，利用等水凉的时间，再充分晾晒风干
步骤 3
泡菜盐、花椒、山奈八角、桂皮香叶、冰糖全部加入，准备混合烧开的纯净水
步骤 4
烧开的纯净水倒入冲泡，冒出的气味超级香。平时习惯炒菜都是一大把花椒，这次份量也加得扎实。混合后手动点蘸，盐味比平时煮汤咸两度左右。盐多，自然后期酸味淡些，随自己喜好。
步骤 5
等水凉透，加入小米辣和仔姜，加盖放阴凉处静候就好。加入点蒜瓣味道会更好，但是我懒。加盖之前可以倒两瓶盖白酒，最好高度，也是因为我懒，还有不太爱酒味，所以决定后期有生花再加。
四川泡菜：泡姜泡辣椒的小贴士
泡椒泡姜我是做来炒菜用的，所以泡制时间需要半个月左右。3—15天正好是亚硝酸盐的鼎盛时期，所以决定20天再正式开坛。我用的密封罐，中途需要热心点观察，3天左右放放发酵产生的气体，避免不安全事故
