好。
1、木质柔韧，是软质的，放到水里会漂浮，不会沉入水中的。
2、银杏材质地优良，干燥容易，速度快，不翘裂，兼有特殊之药香味，素有“银香木”之称。切削容易，切面光滑，油漆后光亮性良好，胶粘容易握钉力弱，不劈裂。
3、银杏木案板显见的是不吸腥，再则这种木质做的案板比普通案板更有弹性，不易翘不易裂、不易变形。
杏木做案板好不好
杏木做案板很好，质地比较硬，而且不宜开裂，召虫，杏木木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各种工艺品，而且用杏木所做的工艺品具有很大的观赏价值。杏木是一种上好的木料，质地较为坚硬且较为耐腐，通常都可以用来做接触水的器具。
