嫁接的桂花比较耐寒。嫁接有利于促进桂花的生长发育，嫁接前的桂花抗寒以及抗病能力一般，在嫁接之后可以有效的提高桂花的抗病和抗寒能力，不易生病且抗寒能力强的桂花生长发育的会更加健壮。
嫁接的桂花耐寒性会大幅提速，另外要背风，向阳， 避免寒冷干燥的北风吹桂花， 找个大塑料袋整盆套住应该就可以
桂花有一定的耐寒能力，一般可耐零下五度左右的低温，但长时间温度过低会造成桂花叶片冻伤。对于露栽的桂花树可以采用“套袋”来进行防寒，套袋不能过早，最低气温达到-5℃时开始套袋。无风天暖时，可把袋口解开让桂花接受阳光，通风透气。开春后，随着气温的回升，可逐渐把袋口解开，使桂花适应外面的环境。当气温稳定在5℃左右时，可去掉套袋。
如何过冬1、严格控水：冬季它已经停止生长了，且温度较低，一定要控制好水量。若是浇水太多，土壤易冻结。土壤不干就可不浇，干的时候也要少浇，且水温和要土壤的温度接近，避免冻结。
2、多晒太阳：冬季的光比较温和，可放在光线处，让它晒全天的太阳，这样对它的过冬更有利。低温再加上阴凉的环境容易冻伤。
3、停止施肥：在入冬之前要施肥一次，用稀薄的碧卡颗粒水溶肥就行，这样能暖根，可避免根系冻伤。不过入冬后要停肥才行，此时不需肥料。即便是施加了也不能吸收，反而会烧根，导致过冬失败，植物易死亡。
用流苏做砧木嫁接桂花的优势:适应性强，耐贫瘠，亲和力好，树形紧凑，抗寒耐旱，花苞繁多，香味持久纯正，寿命长达几百年。 野生流苏的耐寒性－20度。地栽桂花的耐寒性－12度。盆栽情况下，桂花不能耐受－12度， 同理，盆栽情况下，流苏也不能耐受－20度，但－5、6度应该没大的问题。
桂花又是一种比较喜阳的树种，同时也具有耐热、耐高温的特点，即便是在炎热的而夏季，也无需为其采取遮阴措施。
而且夏季的6-8月是桂花的花芽形成季，每天需要为其提供充足的光照，即便是在30-35°C的高温环境下，也能正常完成孕蕾，而且开花率也不低。
但毕竟桂花不是一种耐寒的植物，进入冬季后，尤其是严冬时节，为了确保能顺利越冬，应及时做好保温御寒措施。
