主料
牛腩
1块
辅料
红皮洋葱1个
色拉油适量
食盐适量
葱适量
干辣椒适量
生抽 适量
蚝油适量
番茄酱适量
江米酒适量
陈皮 适量
老抽 适量
步骤
1、 牛腩洗净切成麻将大小的肉块，放入锅中汆烫至水再次沸腾取出，洗净血沫备用
2、 砂锅中烧热油，将番茄酱放入小火煸炒出红油后加入甜面酱煸炒，两种酱料都融合后放入汆烫好的牛腩块翻炒一下，放入剩余所有的原材料及调味料，大火烧开后小火炖2小时即可。
1、牛腩切麻将块，在清水中浸泡半个小时，泡出血水，再入沸水锅中焯去血沫，备用2、葱切段，姜切片，干红辣椒适量，大料三四粒，花椒十几粒，桂皮一小段3、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细4、一根莴笋去皮切滚刀块，一根胡萝卜去皮切滚刀块。
中文名
砂锅牛肉
口味
香辣
特点
味色俱佳
分类
川菜
主要食材
牛腩、郫县豆瓣
