一斤五花肉配15克糖
原料
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精五花肉 (1斤)
香葱 适量
八角 适量
香叶 适量
白糖 适量
红腐乳 适量
1/准备精五花肉1斤，切成块，在准备八角、香叶、葱段、姜片。
2/精五花切成块，放入锅内加凉水适量再加入姜片，料酒，烧开，去浮沫，沥干水分代用。
3/取适量红腐乳，用温水调开，调成腐乳汤汁。
4/锅内加入适量的油，把肉倒入锅里，把肉两面烧至金黄，这样就会肥而不腻。
5/然后加入葱姜、八角、香叶，翻炒，翻炒出香味，再加入腐乳汤汁。
6/接着加入开水，水量没过肉就行，接着加入老抽，白糖，精盐，鸡精，十三香，耗油适量，大火烧开，再用小火炖25分钟就可以出锅了。
75克
肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3、现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4、现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐!
5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌
