丙酸钙属于什么食品添加剂

是一种新型食品添加剂。丙酸钙是世界卫生组织和联合国粮农组织批准使用的安全可靠的食品和饲料用防腐剂。磷酸钙与其他脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，另提供给人畜必须的钙，这一优点是其他防腐剂所无法相比的。

属于食品防腐剂

丙酸钙又叫丙酸钙盐，初油酸钙，是食品添加剂中的食品防腐剂，不是营养强化食品中允许使用的营养强化剂。

丙酸钙有两类来源，一类是用无机钙中和丙酸，即以丙酸为原料，用碳酸钙或氢氧化钙中和得到的一类用有机钙中和丙酸，即以蛋壳或贝壳(主要成分是碳酸钙)中和丙酸得到的。