第一步：准备萝卜2斤清洗干净，把头尾部切掉，再把萝卜切成丝，把萝卜丝切的稍微粗一点，再加上适量的食盐，腌制20分钟，把大蒜切成末备用。
第二步：萝卜腌制好后，先把里面的水分都攥干，再用凉白开冲洗一下，再一次把水分攥干备用。
第三步：在萝卜丝碗中加上蒜末、少量的食盐、白糖、白醋、辣椒面、小米椒搅拌均匀，放在一个干净的罐子中，盖上盖子腌制一晚上就可以吃了。
【材料准备】
白萝卜、大蒜、盐、醋、生抽、糖、辣椒油
【制作步骤】
1、把白萝卜清洗干净，削皮后用擦子，擦成丝放入盆中备用，加食盐，把白萝卜里的水分腌出来，大概20分钟左右。
2、腌制好的白萝卜丝，用手（最好用纱布）挤出水分，均匀地在摊在撒子上（没有的话用洗米的篓子或者用大的盘子），然后放在阳台（院子）上晒，大约晒7-8个小时的，萝卜丝基本就干了。
3、把晒干的萝卜丝倒入干净的盆中（盆擦干净不要有水渍），再加入依次加入生抽一勺、食盐一勺、糖半勺、醋半勺、辣椒油一勺（可不加）、蒜泥（蒜片、碎蒜都行，也可不加）。然后用手搅拌均匀使料汁和萝卜丝充分混合即可。放入带盖容器冷藏可以吃一周。
第1步、白萝卜洗净去皮切成细丝。
第2步、取一个大的容器，扫入萝卜丝，加盐，鸡精，蚝油，生抽，然后用力揉匀。
第3步、这是揉过的萝卜丝，有很多汁水，这些汁水撇去。
第4步、放一点辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入适量陈醋，继续搓揉均匀，然后压一下，静置十五分钟至半个小时即可装盘。
第5步、装盘，撒几粒葱花点缀一下就好了。
