杏绿色胚芽在萌发时，先出现谈黄色的胚根，胚轴连接胚根和胚芽，上胚轴连接子叶（胚乳），胚轴在子叶包裹处裂开后长出真叶，逞黄绿色，后绿色。种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形，长2.5-3.5厘米，径为2厘米，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色，外被白粉，有臭叶中处皮白色，骨质，具2-3条纵脊内种皮膜质，淡红褐色胚乳肉质，味甘略苦子叶2枚，稀3枚，发芽时不出土，初生叶2-5片，宽条形，长约5毫米，宽约2毫米。
银杏树叶互生，在长枝上辐射状散生，在短枝上3~5枚成簇生状，有细长的叶柄，扇形，两面淡绿色，无毛，有多数叉状并列细脉，在宽阔的顶缘多少具缺刻或2裂，宽5~8（~15）厘米，具多数叉状并歹帕细脉。
