石锅杏鲍菇丝的做法大全

主料：杏鲍菇300g

辅料：葱适量，芝麻10g，花生10g，姜适量，蒜适量

配料：花椒10g，干辣椒10g，生抽一大勺，蚝油一大勺，白糖一小勺，香油一小勺，盐适量，鸡精适量

做法：

1、准备原料.

2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

3.杏鲍菇用手撕成细丝（粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃）

4、微波炉加入4分钟，沥干水分（目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分）

5、干辣椒切碎，葱一小段，蒜三瓣，生姜两片 改刀成片

6、石锅烧热后倒入少许油，将将没过锅底即可

7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉）

8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒（小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒）

9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱姜蒜（这时候放入葱姜蒜不会糊掉）

10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀（这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了）

11、这时候火关小，加入一小勺糖，盐和鸡精少许，再放上一大勺蚝油，（如果火大了，酱油会糊掉）

12、开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

石锅杏鲍菇丝的做法大全

原料：

杏鲍菇适量

杭椒适量

茴香适量

姜适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

蘑菇精适量

白糖少许

胡椒粉适量

做法：

1

先将杏鲍菇洗净对半切开、后切成薄片待用

2

锅中油烧至6成热的时候、放入切好的菇片炸至略用点金黄色捞出控干油

3

另起锅放入少许油、加入副料煸炒出香味、加入炸好的菇片、加入调味料、加少许水略煮一下勾少许芡汁出锅倒入加热过的石锅即可

石锅杏鲍菇丝的做法大全

主料：杏鲍菇500克、猪肉(瘦)200克

辅料：花生油2汤匙、姜1小块、蒜2瓣、香芹1棵、玉米淀粉1茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、食盐1.5茶匙

1、

杏鲍菇洗净切细丝。

2.

蒜头，红辣椒切小粒，香葱葱白部份分开切末。

3.

热锅凉油倒入杏鲍菇丝。

4.

旺火不停的翻炒，炒到杏鲍菇变色变干时，爆香蒜末，葱白，红辣椒。再加入1汤匙蚝油。

5.

继续翻炒，待蒜香葱香味都出来时，撒入葱白，熟白芝麻。根据口味调入适量盐，出锅。