用料:籽虾500g,干辣椒25g,花椒15g,胡椒粉1g,盐,酱油,各5g,姜片,白芝麻各5g,白糖2g,豆瓣酱20g,油75ml,大葱20g
做法:1.准备好所有食材,先将把虾剪掉须和脚,开背,去泥肠。
2、把姜切片,葱切圈。干辣椒去蒂,去籽,剪成段。
3、虾装碗内,倒入料酒,盐,胡椒粉拌匀腌5分钟,用清水,酱油,白糖,料酒,盐调成味计。
4、起锅,炒锅倒入油,中火烧至8成热,把虾放进去炸至皮皱变酥,有些发白,便捞起沥干油。
5、锅内留少许油,下豆瓣酱炒出红油,下干辣椒煸出辣味,再下花椒,姜,葱爆香。
6、然后将虾放入炝炒入味,享入调味计,翻炒均匀,撒上白芝麻即可。
主料 籽虾370克
籽虾辅料
姜片适量 葱段适量 油3汤勺 料酒2汤勺 生抽3汤勺 白糖1汤勺盐0.5勺
步骤1.
将籽虾洗净、姜切片、葱切段
步骤2
锅中加油烧热,下入姜片炝锅爆香,下籽虾,加料酒翻炒至熟
步骤3
加生抽、白糖、盐炒匀,最后再加入葱段,即可
材料:籽虾 (260克)
调料:姜片 (适量)、葱段 (适量)、料酒 (适量)、生抽 (适量)、白糖 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)
步骤:
1、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅
2、下入籽虾,加适量的料酒,翻炒翻炒
3、加适量的生抽、白糖、盐、适量的鸡精
4、调味煮开至熟,搁入葱段,即成。