一、原料
主料 花蚬子80克，参子80克，菠菜60克
辅料 木耳几片， 胡萝卜少许 ，盐2克， 鸡粉2克， 糖少许， 陈醋少许， 红油少许， 烤芝麻少许 ，烤花生碎少许
二、海鲜蚬子的做法步骤
步骤1
活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系
步骤2
冷水入锅，水沸后再煮两三分钟
步骤3
蚬子壳张开，肉还很嫩的这个状态正好
步骤4
煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用
步骤5
木耳切丝备用
步骤6
煮熟的蚬子立刻倒出晾凉，把蚬子肉从壳中扒出，翻开在原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味
步骤7
将蚬子肉、菠菜和木耳丝放入拌盆中，加少许盐、鸡粉、糖、陈醋拌匀
步骤8
洒少许烤花生碎和胡萝卜碎，点少许红油，加芝麻装盘即可。∴
1、材料：花蚬500克、姜丝香葱、八瓣粉、糖、辣椒丝各适量。
2、做法：
1、热锅热油、爆香姜丝香葱、八瓣粉、糖
2、加花蚬、辣椒丝，大火翻炒花蚬 都开口咯，赶快关火盛出即可。
用料
花蚬一斤
油适量
盐适量
李锦记旧庄蚝油适量
姜丝适量
蒜蓉适量
红椒丝适量
香菜适量
葱段适量
做法
1/10李锦记旧庄蚝油备料
2/10花蚬洗干净，控干水备用。
3/10葱段，姜丝，蒜蓉，红椒丝，香菜备料。
4/10花蚬过水，开口关火出锅。
5/10冲洗干净，留一半蚬壳
6/10热油锅下蒜蓉，姜丝爆香。
7/10下花蚬入锅翻炒。
8/10给李锦记旧庄蚝油，盐，红椒丝搅拌均匀。
9/10最后给葱段，香菜，关火出锅。
10/10装盘。
