东北饺子好吃，也好包，首先要分蒸饺还是煮饺，蒸饺要用热水烫一半的面，面要软，煮饺面要硬点，用温水合面，馅品就很多了，随意想吃啥馅包啥馅，馅皮揪一个小即子，赶成圆皮，放上馅对折压死，对折…就成饺子。
取一饺子皮内放20克的肉馅。再将面皮对折包好。将包好馅的饺子从两边向中间挤压。直至成饺子形。
2、取一饺子皮，内放20克的肉馅。再将面皮对折包好。用手指捏住饺子边缘。饺子中间对扭成元宝形。
3、取20克馅放于面皮之上。将面皮从三个角向中间收拢。包成三角形状。
东北饺子是老百姓非常喜欢的。馅料也非常丰富，东北人最爱吃的是蔬菜猪肉馅的，包饺子的最普遍的方法是：和面，拌馅，面切块，擀面杖杆皮，启馅后，双手捏合。
