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猪脆骨较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水!如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。
具体做法:
1、猪脆骨用清水洗净
2、锅中烧水,水开后放入脆骨
3、焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫
4、青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段
5、准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6、锅烧热,放少许橄榄油
7、待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香
8、放入猪脆骨翻炒
9、炒至变色,放海鲜酱油
10、翻炒3分钟,加入豆豉
11、放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟
12、加入豆瓣酱,翻炒均匀即可。
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