原料
鸡脆骨 (350克)
料酒 2勺
生抽 两勺
老抽 一勺
盐 少许
白胡椒粉 少许
植物油 适量
生姜 两片
孜然 适量
小葱 少许
蒜瓣 4瓣
步骤1/新鲜鸡脆骨直接洗净用白水浸泡一会就可以了，不需要焯水，如果买的冰鲜的话，热水烫一下就可以。
步骤2/两勺料酒。
步骤3/两勺生抽。
步骤4/半勺老抽。
步骤5/撒一点白胡椒粉，。加入两片姜后，翻拌均匀，腌渍半小时。
步骤6/锅内少许油热锅
步骤7/加入切碎的蒜粒。
步骤8/煸炒出香味。
步骤9/加入孜然，炸香。
步骤10/用夹子把腌渍好的鸡脆骨码入不粘锅煎一下，不要直接倒入，汤水太多。
步骤11/全部放入后，大约2-3分钟就可以翻面了。
步骤12/翻面的时候注意下，把边缘位置的跟中间位置的交换一下，再稍微撒一点孜然，继续煎一会。
步骤13/最后倒入腌渍的调料。
步骤14/撒一点盐，汤汁收干，就可以了。
步骤15/装盘后撒点小葱装饰下就完成了。
