砂锅排骨炖小火是什么火

砂锅排骨炖小火看用什么灶具了，以前土灶，砂锅放上面用柴火的，干柴火力也旺，要小火就要把柴火烧得小些，慢慢熬。

现在都是天然气灶上的火力调制开关，先开大火，然启开关旋到最小，就是小火慢炖了。还有用电砂锅，那上面都是开关控制，火候高，中，低，高就快烧，低就是小火炖了。