冻青虾仁有三种型号：分每500克含虾100～200只、200～400只和400～500只三种。1、材料：冻青虾500克。
2、将冻虾化开，剪掉虾头、虾尾和里面的脏线，然后清洗干净。
3、用一个小碗兑汁，放入酱油、白糖、醋、盐。再将葱姜蒜切碎。
4、锅中放入花生油，烧热，放入葱姜蒜炝香。
5、将虾放入锅中，用铲子炒匀，炒成红色，香味就出来了。
6、将兑好的汁快速倒进锅中，用铲子翻炒均匀，使汤汁进到虾里面。
7、再加入适量的清水，没过表面的虾。
8、大火改成中火，开始加盖焖煮，然后掀开锅盖，继续煮，等锅中的汤汁所剩不多时，虾也入味了，就可以出锅了。
一般正规厂家生产的虾仁，包装袋上都标有规格，虾仁的规格通常有50～70、70～100、100～200、200～300等，这是按国际标准，表示每磅（1磅约等于454克）重量有多少粒虾仁的意思，数字越小，虾仁越大，质量越高，“缩水”越小。
