首先把韭菜里的黄叶和烂叶择掉，再把韭菜放到室内有阳光的地方，摊在报纸上晾晒一会儿，稍微晾干一些也好保存长久一些，然后用报纸卷起来后，再用保鲜膜包好，放进冰箱贮藏起来，这样可以保存10天都没事儿，吃时和新鲜的韭菜没什么两样，又简单用实用。
详见下文
1、用卫生纸蘸掉韭菜上面的水分，然后用报纸包裹好，包裹严实，不要露出韭菜，放在阴凉通风的地方可以悬挂，温度在15度左右即可，保存两三天是没问题的，也不会变色。
2、使用保鲜膜把韭菜包裹严实，挤出保鲜膜里面的空气，然后放在阴凉通风的地方两天左右。
3、放在冰箱保鲜室里面保鲜。可以把韭菜直接放进塑料袋里面，系好塑料袋，然后直接放入冰箱的保鲜室里面，大概可以放三天左右。
4、放在凉水里泡，韭菜可以在凉水里泡一夜，但是时间不早过长，这样韭菜不会变色。
5、把韭菜放在通风透气的竹筐里面，竹筐里面垫沙子，把韭菜放在沙子上面，放好韭菜后，上面盖好报纸，把框放进菜窖里面，这种保存韭菜不变色，大概可以保存五天左右。
6、如果是在农村，有井的话，可以把韭菜放在塑料袋里，悬挂在井里的水面上，这样可以保持韭菜不变色，可以保持两三天。
