吃不完的韭菜处理一下，摘除掉黄叶子，然后把韭菜摊开，让里面的水分蒸发掉，目的是防止其腐烂，然后取卫生纸，将其表面均匀的撒上一点水，然后将韭菜摆在卫生纸上，尽量要薄一点，最后从一头慢慢将卫生纸卷起，这样韭菜的周围都会被卫生纸包裹，放在温度相对较低一点的地方，切记不要放冰箱！因为卫生纸有吸潮的作用，韭菜产生的水分会被及时吸收，所以这样保存的韭菜放10天完全没问题！
1、纸包法，保存韭菜时，先准备一张报纸或者A4纸将它包裹起来。再准备一个塑料袋，将韭菜装进去并且排出里面多余的空气。把它放在阴凉通风处保存，韭菜放置半个月都不会坏。因为用纸包住韭菜就是为了防止韭菜水分流失。
2、水盆法，保存韭菜时，先准备一盆水，把韭菜的根部整理整齐放在水盆里。这样做能让韭菜吸收水分从而防止韭菜水分流失而枯萎。
3、菜叶包裹法，准备几片不要的菜叶，再用菜叶包裹住韭菜，并且用根绳子把它捆绑起来保存就可以了。这样利用菜叶的水分锁住韭菜的水分。
