拉丝豆干的做法

食材：青椒100克，薰豆干50克，猪瘦肉适量，生粉适量，豆瓣酱适量，料酒少许，姜少许，蒜少许，酱油适量

做法

1、青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

3、另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

4、待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻再下炒好的肉丝翻炒片刻最后下蒜片、酱油调味起锅。