一、猪肝怎么切片
1、横刀切开猪肝，去除多余脂肪和筋膜，用清水将其洗干净。
2、洗好的猪肝放入盘中，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
3、从冰箱拿出微冻状的猪肝，用刀把其切成3毫米的薄片。
4、将猪肝片放入盆里，加入水，清洗干净，再用笊篱将其捞出沥干水即可。
二、生猪肝如何去毒
1、焯水去毒法
用清水把猪肝洗净，然后烧一锅开水，放入生猪肝，煮30秒，这样可以清除猪肝里的毒素。
2、醋水去毒法
用清水把猪肝洗净后，将其放入醋水中浸泡30分钟，再重复清洗浸泡直到猪肝没有血水溢出就可以了。
3、盐水去毒法
准备一盆淡盐水，放入猪肝，泡制1小时。猪肝泡在盐水里，有助于其毒素渗出，因为盐水里离子比猪肝细胞离子的浓度高，所以猪肝有毒离子会转移到盐水里。
猪肝洗净切条，姜切成片。锅内倒水烧开，将洗净的大米倒进去，盖上盖子煮沸，改小火煮约30分钟。接着加入姜片、猪肝，调入1勺盐，小火煮至20分钟左右即可。
食材：
大米100克、猪肝50克、生姜1块、盐1茶匙
猪肝粥的做法：
1、猪肝洗净切条，姜切成片
2、锅内倒水烧开，将洗净的大米倒进去，盖上盖子煮沸，改小火煮约30分钟
3、接着加入姜片、猪肝，调入1勺盐，小火煮至20分钟左右即可。
