准备材料：干鱿鱼丝200g、红椒100g、姜少许、料酒少许、大葱少许、生抽适量、盐适量
制作步骤：
1、干鱿鱼丝泡发洗净，泡到绵软最好。
2、红椒，老姜，大葱切丝备用。
3、锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。
4、加入鱿鱼。料酒大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。
5、同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。
6、将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
7、加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。
鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备用
2、 热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片
3、 然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出
4、 锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠
5、 下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可
