我平时蒸馒头和花卷的时候能把面切成大小一样的就是:先把面发到3一4个小时的时候(发起来了)就反复的柔面然后再醒上20分钟到半个小时左右，就再柔到面没有气泡了，这个时候把面柔均匀分成二大段然后用刀在切成8个一样的面团一柔放在锅里面再醒20分钟(一出锅这8个大馒头一样大)。
或者是，用铁片做个磨具，这样切出来的馒头更均匀，也更快更省事。
刀切馒头时，把馒头先从中间切开，变成二半。在把一半切开，在把另一半对切，变成一个馍头四块。很均匀，要么大家试着切下哦
切馍头要一样大很简单，有人用事先做好的同样大的模具切，也有人用自己的手指量，还有人用准备好的卡尺来量馍头的大小。
