开口条正宗配方做法

麻辣开口条

材料

猪舌400克，香葱1棵，大蒜2瓣，花椒1大匙，干辣椒5个，食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙

做法

1、将花椒、蒜、香葱切碎待用干辣椒洗净切段

2、将猪舌放入开水中焯2 分钟，捞出放温水中刮去舌苔，剔去舌骨根，洗净切片

3、锅内放油，烧热，爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段，倒入猪舌片、盐、酱油，爆炒出香味，放入味精、香油即可。

注意

鲜香麻辣，脆嫩爽口。舌骨根可用青椒拌炒，味道也很好。