看颜色。 好的巴西莓粉是深紫色的，颜色越深，大概率说明粉质越纯，颜色越淡的反之。这通常是因为加工过程中的添加物，氧化物，或者是果子摘下来后到开始加工的等的时间过长，会减少花青素的含量，也就导致颜色没有那么深了。2: 脂肪含量也是决定巴西莓粉质量的关键数据。纯的巴西莓粉的脂肪含量应该是50%。如果不到50%，大概率是说明有添加其他的辅料。脂肪含量越低的说明纯度越低，比如如果脂肪含量只有25%，那说明产品纯度只有50％。3: 纯的冻干巴西莓粉用水是很难溶开的，会有漂浮的果皮和果肉，相对是粗糙的。 用了果核的加了水之后杯底会有白色的沉淀。4: 尝 好的巴西莓粉有坚果油脂香味 反之会有一点酸味
