1:河南面粉不是低筋面粉。
2河南面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
3:(1)特高筋面粉：蛋白质含量14%以上，筋性大，适用于如春卷皮等产品。 2、高筋面粉：蛋白质含量12.5%以上，粒子较粗，适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等，又称面包面粉。 3、中筋面粉：最常用之面粉，又称多用途面粉。蛋白质含量9%-11%以上，适用制造面条，水饺，包子及馒头。 4、低筋面粉﹔蛋白质含量7.5%以上，颗粒细而软，适用于蛋糕，饼干，西点等食品，又称为蛋糕面粉。
河南省是国家最大的小麦种植地区，生产的小麦占全国的四分之一。随着国家科技发展，小麦育种也有很大提高。河南的小麦，基本上都是订单种植，会根据客户的需求，种植低筋小麦，或者高筋小麦。低筋小麦主要用来制作面包，高筋小麦主要用来制作方便面，烩面。所以，河南可以生产低筋小麦。
