五谷豆浆用生芝麻还是熟芝麻

黑芝麻单独炒熟磨碎，豆浆当然另做，生豆做，煮熟，冲入黑芝麻即可，芝麻香味即飘出， 生豆和熟豆营养当然不一样，大豆本身含有蛋白酶抑制剂、涨气因子、植酸、植物红细胞凝集素等抗营养因子，使得大豆蛋白质消化率只有65%，通过水泡、磨浆、加热、发酵、发芽等方法制成豆制品，其消化率就能明显提高，如豆浆消化率为85%，豆腐92%-95%