做菜呢，最好是用熟芝麻。生芝麻没有香味儿，做菜呢主要为了提香提鲜，而熟芝麻有一种香气能够使菜更加香。做菜的时候最好是菜做好了之后再放上熟芝麻，不然芝麻吸收到水分之后没有那么脆香。
一般烤面包用的是生芝麻，他在烤箱里边加热之后会变熟，如果面包用熟芝麻，那么烤出来之后就会发焦。
都可以。但不建议炒菜放。
通常情况下，生的熟的都可以吃，就像花生一样。不过熟的口感更好。一般芝麻不用来炒菜，而是用来当辅食比较多。比如南方黑芝麻糊，早上冲一杯当早餐，元气满满，比较省时间。或者用来做芝麻盐，卷饼吃。做饼干或者甜点也可以作点缀。
