炸平菇用焯水吗

炸平菇不用焯水，这样能够让平菇炸的会更好一些的，而且味道会更加完善，比较有口感。

平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。

最好是不焯水。焯水后平菇会发软，炸出来形状不太好看。在食用时口感也不如不焯水的浓。直接把平菇撕开后裹上鸡蛋淀粉溶液，下锅炸制就可以了。