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漏气的食品不能吃。充气包装中一般装的是氮气或二氧化碳,起到保护易碎食物和防腐的作用。一旦吃了漏气的食品就和空气发生了氧化,食品容易变质,食用后很可能导致腹痛,腹胀,腹泻的症状。
氮气是惰性气体,对食品无害,其本身并不能抑制食品微生物繁育生长。但氮气作为包装充填剂使袋内保持正压,防止袋外空气进入袋内,相对减少包装内残余氧量,使得某些需氧细菌无法在低或无氧气的环境下生长,起到延长食品保质期的作用。食品填充二氧化碳能够隔绝空气,也能够遏制微生物的生长的作用。
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