猪种不同
1、藏香猪：藏香猪是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。
2、普通的猪：普通的猪根据其来源、分布、体质、外形和生产性能可划分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型6个类型。
形态特征不同
1、藏香猪：藏香猪体型偏小、相貌类似于野猪，嘴长而尖，适宜拱翻，面部狭窄，皱纹偏少，两耳直立，鬃毛长并且容易直立，臀部相对倾斜，后躯干相对较高，四肢较为细小，比较坚实紧凑，一般来说，毛色偏黑。
2、普通的猪：普通的猪耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。
藏香猪的肉质特点是：皮薄、肉细、胴体瘦肉多，肌肉鲜美，肌肉纤维嫩，脂肪洁白。
4、藏香猪的肉味特点是：清香甘甜、烹调时不添加任何佐料也香味扑鼻，藏香猪任何部位的瘦肉都不塞牙，品质口感在所有猪种中别具一格。藏香猪酮体瘦肉率58.3％，而一般圈养猪为42％。普通猪的肌间脂肪含量为3.8%，藏香猪的含量高达8.3%，所以藏香猪肉吃了起来松软不塞牙。藏香猪总体的脂肪含量低而肌间脂肪含量高，瘦而不柴，香而不肥，因此在古代藏香猪就已经是皇室指定的贡品了。
