八宝粥里面一般没有五色皂米，主食材： 有黑米，薏米，大米和紫米。 其他材料有红豆，花生，桂圆，红枣。
八宝粥又称腊八粥，按照传统习俗来讲是在腊八节的时候专门来制作的。因为放了八种食材来混合熬制出来，所以叫八宝粥。随着饮食文化的不断发展，也随着生活条件的不断改善，当前的八宝粥也不一定都是原先的固定食材。八宝粥要想做的好喝，主要在食材的选择上，一般是由四大类食材构成（米、豆、干果和中药材）。分享一个非常简单的自制八宝粥方法，选用食材包含上面的四类也是八样，算是一道自制的八宝粥。此粥经过长时间的熬制后，营养丰富，香气四溢，口感绵沙软糯，香醇而很有味道。
