对麻竹的竹笋要合时割采，如割笋过早，笋体小，产量低如割笋太迟，竹笋老化，笋味变劣。
麻竹笋出土后如直径6-8厘米，则在高60-70厘米高山面割取，出笋早期和末期气温较低，直径8厘米以上的在高70-90厘米高山面割取笋，出笋发展较慢，一样平常3-5天割一次。
出笋盛期气温高，竹笋发展快，2-3天就要割一次。
割笋最幸亏早长进行，割笋时用割笋刀高山面将竹笋切断，切面请求平整，不要伤及旁边的嫩笋，同时笋蔸要无缺留下，因笋蔸有再发笋才能。
割后如增强肥水治理，并实时培土笼罩，可以进步笋蔸的再生抽发才能，增添产量
