大的
泡发的大的好哦。黑木耳是泡发得大的好哦。木耳的话肯定是需要泡发起来稍微大一点的相对来说就会好一些，如果发不起来，这种木耳就是不可以吃的，而且也是不好的。
在泡发的过程，泡发黑木耳并不宜太长，长时间的浸泡会导致大量的细菌繁殖，这个时候再食用这些黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。
小的好 ，小木耳含有的成分要比大的多， 而且易吸收， 易消化， 木耳还有清场洗胃的功效 大的话是家养的，个头大的木耳是人工营养胚培植出来的，价格便宜，营养价值不高，小的营养价值高一点。
