— 食材清单 —
主料:榴莲30g
辅料:淡奶油70g，黑松露巧克力100g，可可粉适量，榛子仁10颗
— 烹饪步骤 —
1· 榴莲干一包，是那种烘干，很香脆的那种。
2· 淡奶油煮沸后关火，加入榴莲干，榴莲干立马就会变软了。
3· 用料理棒全部打碎。
4· 然后坐温水。大约在50～60度左右。
5· 这是我用的黑松露巧克力，喜欢不太甜所以用高纯度的。喜欢甜一些的可以用纯度低一些的，或者在淡奶油中加入5g～10g的麦芽糖。
6· 将巧克力掰碎了加入榴莲酱中。不断搅拌至全部融化。
7· 最后大概呈这样。温度不能太高，太高会水油分离。太低巧克力就不化了。所以50～60度比较容易操作。放一会等不会烫手了继续操作。
8· 用一个保鲜袋，挖一坨巧克力，包入一颗榛子。
9· 然后揉成圆形。
10· 裹上一圈可可粉。
11· 包装好，放入冰箱冷藏两个小时以上就可以咯。
