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菜馍,也叫大懒龙。要想薄皮大馅,和面很重要。取适量面粉,放少许盐,增加面的筋性。面的一半用开水烫面,一半用凉水和面,然后把它们揉到一起,醒面十分钟。
把旮瘩白洗净切碎,用盐卤一下,粉条用热水泡发,切碎,用酱油拌匀。
准备葱花,耗油,十三香,少许盐。
把准备好的食材放到一个大盆中,拌匀即可。
把醒好的面团拿出来,擀成一张大薄面饼,包上馅料,锅上汽蒸二十分钟,ok 了。
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