食材明细
白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。
1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。
2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。
3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。
4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。
5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。
白菜小豆腐也就是白菜炒豆腐，具体做法是：先把豆腐切块放进锅里用油烧至二面黄，然后加入小白菜以及葱姜辣椒一起大火拌炒，身它调味料加入拌匀后就可起锅了。
主食材：白菜1颗、生姜1块、豆腐1块
辅料：大蒜1瓣、盐2勺、鸡精1勺
步骤：
1、大蒜1瓣切末
2、姜3克切末备用
3、豆腐切小块
4、放入盐水中浸泡5分钟
5、白菜洗净掐段
6、锅烧热，放入5克猪油化开
7、放入蒜末、姜末翻炒几下
8、倒入适量水烧开
9、放入豆腐煮2分钟
10、然后放入白菜煮至白菜熟
11、放入盐2勺
12、鸡精1勺调味即可出锅。
