东北的地环用盐水腌制方法

1、备料剥皮地环100kg、食盐10kg、食醋53.3kg、白糖16.7kg。

2、漂洗把剥地环用清水漂洗浸泡4h～6h，除去泥沙杂质，然后沥干水分。

3、腌渍按地环总量的10%用盐，先在缸底铺层盐，然后1层地环撒1层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒1层盐，盖好缸盖。

4、倒缸腌渍时，12h倒缸1次 1地环洗净切条，切块，最好都带上皮， 2，用盐腌制2--3小时。（出水为准） 3，用水冲洗。沥干 4，装放瓶中，放糖，盐，醋，然后放冰箱中一二天后就可吃了