糍粑和粘火烧的区别是做法不同！它们都是用糯米做的食品！
糍粑的做法是： 糯米经过两三天得浸泡，上笼蒸熟，然后放到臼里反复锤捣，直至粘稠糊状！再拍成一个个小圆饼！然后冷藏保存！因为糯米凉了是硬的，吃的时候需要加热一下就行！
粘火烧是用糯米粉和成面，揉成面饼，里面包豆沙馅，然后在电饼铛烤熟吃的！是一种糯米做的小甜饼！
其实没有具体的区别，俩者用材都是糯米，具体的区别就是名字不同，糍粑通常西南地区和长沙这么称呼，而大山东就称作粘火烧了。
糍粑是糯米泡发后蒸制成糯米饭，再经过反复捶打而成，糍粑口感粘糯，可油煎油炸，粘火烧是糯米，高粱或者黄米水磨制成粘面，再包裹馅料烙制而成。
