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1、
把牛头肉凉水下锅,加老汤、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮开,加盐转中火60分钟左右。
2、
然后捞起晾凉,切薄片。
3、
取一小碗,加白糖、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉凉开水拌均。
4、
倒在牛头肉上,拌均。
5、
加芝麻红油,花椒油拌均,撒上香菜段(可选)拌均即可。
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