1、光照不够，光照会影响农作物的成熟与糖分的含量，像新疆的瓜果为什么那么甜就是一个比较典型的例子，丝瓜在生长期间没有受到充分光照所以糖分的积累不够，会有点苦。而新疆的瓜果因为受到了充分的光照，从而光合作用程度可以达到标准，导致瓜果尤其甜。
丝瓜苦的能吃吗
2、种植原因，因为丝瓜和苦瓜二者需要的自然环境以及降水量，光照等都比较相似，所以很多人会将它们放在一起种植，混合种植，但这种做法就是一部分丝瓜苦涩的源头，在昆虫授粉过程中，二者的花粉弄混，导致丝瓜授的是苦瓜的花粉，那么这样下去一直到成熟之后的丝瓜采摘也很少有人会发现。
3、施肥原因，丝瓜不需要太多的肥料，否则会烧苗，施肥的过程中还有可能会伤到根，导致丝瓜变苦。
