答，家常炖梭鱼的家常做法。取梭鱼一条，清洗干净，放入油锅中5分钟捞出，放入火锅盆，倒入大部分开水点火煮滚，放入生姜，大蒜，生抽，耗油，辣椒，鸡精，盐，过十分钟后，撒上一些香莱和葱花。再点上火锅炉，就可以慢慢品尝了。
1.梭鱼洗净切段去除多余的水分，检查并去掉鳞片。撒上盐和黑胡椒入味，腌制半小时
2.擦去鱼段表面的水分，撒上高筋面粉
3.抖落掉多余的面粉，将鱼段放入加入适量油的平底锅中，从鱼皮部分开始煎，各面煎至金黄色
4.往锅中加入开水，没过鱼段，加酱油，蚝油，料酒，糖，葱姜蒜干辣椒，白胡椒粉和适量的盐
5.大火烧开转小火，盖盖炖至收汁
6.装盘，点缀一些红辣椒丝和葱丝。
原料：
小梭鱼、升抽、老抽、陈醋、料酒、糖、盐、十三香粉、葱、姜、蒜。
做法：
1、用油和葱，姜，十三香粉爆锅，加清水适量（有高汤就更好啦）
2、把鱼到入锅中
3、这时，下面的火开旺一点，往汤里加那些准备好的调料
4、大火炖煮吧。约十五到二十分钟，看鱼的大小决定。汤汁收的也差不多了，再加一些葱丝，姜丝和蒜粒
5、水淀粉勾芡，出锅。
