材料：黄豆、内酯、生抽、香油、水、虾皮、紫菜、榨菜、香葱。
做法：1、将所有的材料全部准备好。
2、将黄豆清洗干净以后，放入到清水中浸泡一个晚上，如果天气比较热的时候制作，则需要中间换水。
3、浸泡好的黄豆需要用清水再次清洗以后，放入到豆浆机内，加入清水，打成豆浆。
4、打好的豆浆需要用纱布过滤掉里面的杂质，这样可以使后面做好的豆花很细腻。
5、过滤好的豆浆需要放入到锅内不断的加热，在加热的同时需要不断地搅拌，这里需要注意需要使用中火。
6、煮开一次以后晾凉继续煮开，因为豆浆是无法煮到100度的，一般都是在80-90度。
7、准备适量的内酯放入到碗中，加入适量的凉水搅拌开。
8、搅拌好的内酯放入到豆浆中继续搅拌均匀。
9、这个时候会出现很多的泡沫，需要大家将泡沫撇出，盖上盖子，等待豆浆慢慢的凝固。
10、准备适量的紫菜碎、榨菜末、葱末以及虾皮放入到碗中，再加入适量的豆花，再加上少量的香油和生抽后就可以食用了。
卖早点的豆腐脑做法如下：
准备材料：黄豆、食盐、内酯
一、黄豆洗干净泡水里一晚。
二、第二天将泡好的黄豆放进豆浆机里，豆浆机有个水位线，加的水别超过那条线就好。
三、开开全豆豆浆功能。
四、拿出豆浆机的接豆浆用的塑料杯子称一下然后去皮。
五、准备好做豆腐脑用的内酯。
六、称出3克内酯来放到豆浆杯子里，用一点点清水化开。
七、等到豆浆机停机以后，将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里。
八、然后静置直到看到豆腐脑已经凝固成型就可以了。
九、豆腐脑已经凝固了用勺子盛到碗里，盛的时候一定要轻轻的。
