两种豆腐皮做法

生菜豆腐皮

材料：生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根

做法：生菜过水，切成细末，沥干。豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。红尖椒切细备用。锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。

红烧豆腐皮

材料：豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱豆腐皮包肉

做法：豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。肉馅用姜末、葱末调好。取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。

以上两种豆腐皮的做法都很简单，快来试试看吧。

两种豆腐皮做法

豆腐皮做卷煎最好吃！

卷煎是泰安村里的特色菜。有两种吃法，炸着吃，煮着吃。一般煮着吃的都是素卷煎。

将铺开的豆腐皮上放入肉馅，肉馅是剁好了的，和葱花，姜一起剁，放入盐、味精。将豆腐皮卷成长条，再用刀切成相同的长条状。盆里放面粉，磕入一个鸡蛋清，加水搅拌均匀成面糊状。油热，放入面糊包裹好的豆腐皮，两面炸至金黄即可。炸的卷煎热着吃，很好吃，有嚼头、劲道。

素卷煎一般原料用波菜、炒好的鸡蛋搅碎，还有的放些剁碎的豆腐泡，有的还放入胡萝卜丝。用豆腐皮将材料卷起，成桶状，然后放入笼屉里蒸半小时，拿出切成筷子般粗，放入盘中，然后，锅里放入鸡汤，煮开，浇在盘中，再撒些葱花就好了！