做马齿苋油卷必须要用新鲜的马齿苋，油卷用的面也要用发面，先用白面放上酵母用温水和面，和好面后放一旁醒发至两倍大，把马齿苋摘好洗净，然后用开水烫一下捞出，晾凉后稍微用手攥一下，可以放点肉调成饺子馅就可以，然后把发好的面用擀面杖擀开，把马齿苋馅铺在面上面，卷起来，切成均匀剂子，拧成花卷，蒸熟即可。
做马齿苋油卷要用发酵粉发面，面团成蜂窝状蓬松至2倍大面就可以了。然后把马齿苋清洗干净切成小段淋干水分，与发成蜂窝状的面团揉到一起，根据自己的口味放入适量盐，喜欢吃十三香的可以再放一些十三香，面团揉至光滑即可，再让面团二次醒发一会，就可以在案板上把面擀称面片放上一点油然后卷成圆柱油卷切成小剂子，待水沸腾之后蒸至25 分钟左右美味可口的马齿苋卷子就蒸好了。
